B.C. & Lowy: 一個簡單實驗告訴你「可口可樂」及「零卡可樂」的差別 (中文字幕)

2017年3月7日

一個簡單實驗告訴你「可口可樂」及「零卡可樂」的差別 (中文字幕)

有名國外網友透過簡單的實驗,帶大家來看「可口可樂」(玉米糖漿) 和「零卡可樂」(代糖) 的差別


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與原味可樂裡頭添加的「玉米糖漿」不同,零卡可樂裡使用的是無熱量的人工甜味劑 (Non-caloric artificial sweeteners),也就是俗稱的「代糖」(Sugar substitute)。「代糖」的特性是不會被肝臟或腎臟代謝,所以不會產生熱量亦不會影響血糖濃度,也成為怕胖又好吃甜食者的新選擇。而且因為它們具有不影響血糖的特性,所以有部分人主張其適合糖尿病友酌量食用,可以提升糖尿病友的生活品質,並減少日漸增加的肥胖人口。

代糖」的甜度約為蔗糖的30~300倍,故僅需少量就有甜味,成本也較蔗糖低廉,因此被食品工業廣泛使用於糖果(如市面上的無糖口香糖)、飲料(無糖汽水)或蜜餞、餅乾等食品中。

然而,雖說代糖不會影響血糖濃度,但一直以來皆有人主張代糖對人體健康具有負面危害,必須酌量使用,尤其是對糖尿病或腎臟病患者。由於像是阿斯巴甜 (Aspartame) 在體內代謝後會釋出苯丙氨酸及甲醇,因此不適合「苯丙酮尿症患者」使用,嚴重有可能造成智能不足,且甲醇進一步代謝後會產生甲醛,會增加食用者罹患腦瘤、癌症或心血管疾病的風險,所以有些反對代糖的專家認為「代糖實際上就是不折不扣的毒藥」。

此外也有人主張代糖「反而會增加人體罹患糖尿病的風險」,原因在於當人體感覺到甜味時,就會期待有相應的能量吸收,若實際上沒有,反而會擾亂人體,進而造成脂肪囤積、食量增加以及罹患糖尿病風險。且因為代糖會改變益菌在腸道內的組成,進而影響減重者身體抑制糖分的能力,故會導致血糖濃度飆高,也就是「葡萄糖耐受性不良」 此為糖尿病初期的症狀。

最後講結論,這個影片似乎想透過實驗表達「原味可樂含糖量高因此比較傷身」的訊息,不過如上面所述,代糖對健康也會有許多負面影響,因此不管是原味可樂或是零卡可樂,其實對身體都是不好的。

有興趣了解更多代糖的資訊,也可參考下面這部關於「阿斯巴甜」的影片:


同場加映:

無敵深刻的極短篇!黑人二人組 - 全糖人生 (觀賞影片及完整註解可按此連結)


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